Капуста со свеклой в клюквенном соусе

Закуски Овощи Витамины

251

Предлагаю вашему вниманию вариант тушеной краснокочанной капусты. Сегодня будем готовить ее со свеклой, гвоздикой, апельсином и клюквенным соусом.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная 400 г
Свекла 2 - 4 шт.
Соус клюквенный 3 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Гвоздика 4 шт.
Уксус (бальзамический) 2 ст. л.
Масло арахисовое (или оливковое) 3 ст. л.
Соль 3 г
Перец черный 3 г
Сахар 5 г

Процесс приготовления

Для начала нам необходимо запечь свеклу. Для этого хорошо помоем ее, желательно со щеткой, завернем в несколько слоев фольги и будем выпекать в духовке 45–60 минут при температуре 180–200 градусов. Далее свеклу разворачиваем, ополаскиваем холодной водой, снимаем шкуру, разрезаем на две части и нарезаем тонкими пластинами.
Апельсин также хорошо помоем, ошпарим кипятком, с половины снимем цедру и выжмем сок из всего апельсина.
Капусту тонко шинкуем, засыпаем в кастрюлю с разогретым маслом, добавляем гвоздику и обжариваем 5 минут на среднем огне, помешивая.
Добавляем бальзамический уксус, апельсиновый сок, цедру, немного убавляем огонь и тушим под крышкой минут 10, периодически помешивая. Затем добавляем к капусте нарезанную свеклу и соус клюквенный и тушим еще 10–15 минут. В конце добавить по вкусу соль, перец и при необходимости коричневый сахар.